Vi har tit fået af vide, at fedt er usundt, og at det er noget, som vi skal holde os langt væk fra, hvis vi vil holde vores krop sund. Men dette passer til dels ikke, for der findes to forskellige slags fedt. Det mættede og det umættede fedt. Det umættede fedt er sundere end det mættede fedt, så spis mindst af det mættede. Det mættede fedt er det fedt, som man kan fysisk se på kroppen, og at det kan have en vis skadelig effekt på ens indre organer, da det kan sætte sig ind mellem dem. Det kan f.eks. forsage leversvigt, hvis der sidder tilstrækkeligt meget af det.
En kost med et stort indhold af mættede fedtsyrer, øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Mættede fedtsyrer findes mest i smør, hårde margariner, friturefedt, visse plante-fedtstoffer (f.eks. kokos og palmefedt) samt fra okse- og svinefedt, som vi typisk får via kødet.
Fedt er en gruppe af kroppens byggesten. Man kan absolut ikke undvære fedt. Man skal bare ikke have for meget, og man skal også helst have den rigtige sammensætning.
Derimod er det bedre for kroppen at få det umættede fedt, som kommer fra planter. Det er den fedt, som er flydende i forhold til animalsk fedt, som er fast. Umættede fedt indeholder også;
enkeltumættede fedtsyrer (som også kaldes monoumættede).
flerumættede fedtsyrer (som også kaldes polyumættede).
Enkeltumættede fedtsyrer findes i ret store mængder i alle fedtstoffer. Især raps- og olivenolie er rige på enkeltumættede fedtsyrer.
Flerumættede fedtsyrer findes især i vindruekerneolie, solsikkeolie og sojaolie. Flerumættede fedtsyrer består af to fedtsyrer, som er vigtige for os mennesker – Det er dem, som man kender som omega-6 og omega-3 fedtsyrer. Omega-6 findes typisk i tidsel- og solsikkeolie, og Omega-3 især i fede fisk og rapsolie.
Flerumættede fedtsyrer findes især i bløde og flydende margariner og i planteolier. Også fede fisk er rige på flerumættede fedtsyrer.
Omega-6 fedtsyrerne er mest udbredt og findes i alle fedtstoffer. Især rapsolie og fede fisk er gode kilder til omega-3 fedtsyrer.
enkeltumættede fedtsyrer (som også kaldes monoumættede).
flerumættede fedtsyrer (som også kaldes polyumættede).
Enkeltumættede fedtsyrer findes i ret store mængder i alle fedtstoffer. Især raps- og olivenolie er rige på enkeltumættede fedtsyrer.
Flerumættede fedtsyrer findes især i vindruekerneolie, solsikkeolie og sojaolie. Flerumættede fedtsyrer består af to fedtsyrer, som er vigtige for os mennesker – Det er dem, som man kender som omega-6 og omega-3 fedtsyrer. Omega-6 findes typisk i tidsel- og solsikkeolie, og Omega-3 især i fede fisk og rapsolie.
Flerumættede fedtsyrer findes især i bløde og flydende margariner og i planteolier. Også fede fisk er rige på flerumættede fedtsyrer.
Omega-6 fedtsyrerne er mest udbredt og findes i alle fedtstoffer. Især rapsolie og fede fisk er gode kilder til omega-3 fedtsyrer.
